Ce matin on a préparé des madeleines ceto sans sucres! Pour cette raison, je me suis dis que ce serait bien de vous partager ma recette.
Madeleine céto ou low carb
Avec le moins de glucides possibles ( environ 15 g en tout 34 g de protides et 73 de lipides!)
Les ingrédients pour des madeleines ceto sans sucres réussies :
- 2 œufs
- 75 g de poudre d’amande, ou de noix de coco râpée ou de farine de lin ( à vous d’improviser et faire vos essais!)
- 75 g de mascarpone
- 2 c à s de stévia (facultatif, selon vos goûts)
- 3 gouttes d’huile essentielle de citron
- 5 g de levure chimique ou de bicarbonate de sodium
Déroulé de la recette :
- Mélangez bien tous les ingrédients au fouet
- Répartissez dans des moules à madeleine, les miens sont des minis moules, bien huilés même s’ils sont en silicone
- Et au four à 175 °C pendant 15 à 20 min, à surveiller, si vous avez des moules plus gros je pense qu’il vous faudra 30 min environ.
Les enfants ont adoré.
N’hésitez pas à commenter ci-dessous pour me dire vos variantes. Cela nous donnera davantage d’idées pour des réalisations jolies et variées.
Si vous voulez trouver d’autres idées de recettes céto, rendez-vous sur la page recettes du blog. Vous y trouverez des recettes salées ou sucrées selon vos envies.
N’hésitez pas à partager cette recette cétogène de madeleines ceto sans sucres sur vos réseaux sociaux, et à me taguer sur vos photos de réalisations avec les hashtags #getyourfit, #minceurfitnessetsante ou #estellepacecca. J’ai hâte de voir vos retours.
À bientôt,
Estelle
Bonjour la recette est donnée pour combien de madeleines stp? LEs macros données sont pour le tout ou par madeleine ? Bonne journée à vous .
Cordialement
Environ 10
Bonjour
J’ai testé vos madeleines, elles sont super bonnes.
Je les ai cuites dans un moule à financiers, du coup ça fait des mini madeines. Merci beaucoup
Super ! Ravie qu’elles vous aient plu 😉
Génial, merci pour ce retour ! Les enfants en raffolent en général
A bientôt
Bonjour, si on n’a pas de mascarpone ça fonctionne quand même ou pas du tout ?
Bonjour, difficile de supprimer totalement cet ingrédient. Vous pouvez par contre le remplacer par un autre cream cheese, de la faisselle bien égouttée ou de la crème épaisse et entière.
Bonjour, elles sont très bonnes,, j ai mis crème fraîche car je n’ avais plus de mascarpone. mais de mon côté elle n ont pas gonflées . Je cuisine beaucoup de dessert ceto et je n’ arrive jamais a avoir quelques choses qui prend en volume, je suis preneuse de conseil…
la crème fraîche est une graisse uniquement bien que la mascarpone est une fromage. Les protéines dans la mascarpone permet de attraper des petits boules de gaz qui sont émises par le poudre à lever. Avec uniquement une graisse, ce gonflement ne peut pas avoir lieu. Je vous conseille d’assurer une quantité de protéine pour mieux réussir vos recettes. Sinon il y a certain fécules qui sont bon pour ceto qui permettra de faire une sorte de gélifiant qui aide à attraper les boules pour faire gonfler les desserts.