Je vous propose un résumé du livre :

“Ces glucides qui menacent notre cerveau” de David Perlemutter que je viens de lire et qui m’a appris plein de choses.

Je résume ce livre donc mon “je” correspond au je de l’auteur en fait.

INTRODUCTION

L’auteur nous explique ici pourquoi il faut dire non aux céréales d’après lui?

Voici une liste non exhaustive des pathologies potentiellement liées à la consommation de céréales selon lui (différentes sources dans son livre sont citées).

  • Trouble de l’attention
  • Anxiété, stress chronique
  • Migraine
  • Dépression
  • Diabète
  • Epilepsie
  • Affections et maladies inflammatoires
  • Insomnie
  • Troubles intestinaux comme la maladie coeliaque, l’intolérance au gluten, le syndrome de l’intestin irritable
  • Troubles de la mémoire, Alzheimer
  • Troubles de l’humeur
  • Surpoids et obésité
  • Syndrome de Gilles De La Tourette….

PREMIERE PARTIE : LA VERITE SUR LES CEREALES

Les formes raffinées des glucides et sucres ne sont pas les seules à être nocives.

De nombreux glucides contiennent des substances inflammatoires qui altèrent le système nerveux.

Chapitre premier : les maladies du cerveau

Nous sommes malgré notre apparente modernité identiques génétiquement aux chasseurs cueilleurs que nous étions (enfin nos ancêtres) avant l’agriculture.

Notre corps se comporte comme celui de nos ancêtres et ne s’est pas adapté à l’industrialisation rapide de la nourriture.

Le gros danger pour nous est l’inflammation.

L’inflammation est au centre de nombreuses affections chroniques, y compris les pathologies neurologiques.

La plupart des affections neurologiques sont dues à un excès d’apport de glucides et à un manque de lipides (de bonnes graisses).

Trop de glucose dérègle le métabolisme en favorisant un état d’insulinorésistance.

L’insuline, hormone qui permet la digestion des glucides devient trop importante.

Or on sait qu’elle favorise la formation de graisse et sa rétention, et qu’elle conduit à l’inflammation.

L’insulinorésistance joue un rôle dans la maladie d’Alzheimer.

Entre 1995 et 2010 le nombre de diabétiques a augmenté de plus de 50 % aux états unis.

Le GLUTEN est nocif mais pas uniquement pour les personnes souffrant de maladie coeliaque.

Il stimule l’inflammation du cerveau. Gluten = inflammation.

Il faut réhabiliter le cholestérol (mangez des oeufs!) et les bonnes graisses car ils protègent des maladies cérébrales et allonge l’espérance de vie.

REINITIALISER votre métabolisme :

  • Diminuer les glucides au profit des bonnes graisses.

L’inflammation aboutit à la formation de radicaux libres qui oxydent les tissus.

Les radicaux libres provoquent une sorte de corrosion du cerveau.

Les antioxydants sont de précieux alliés : vitamine A,C,E notamment, curcuma, DHA. Ils sont des détoxifiants de l’organisme :

  • Consommer ces antioxydants.

Le cholestérol est un nutriment indispensable au cerveau :

  • Mangez des oeufs!

Les statines contribuent à diminuer les capacités intellectuelles et peuvent augmenter les risques cardiaques!

  • Attention faites bien le point avec votre médecin pour être sûr que votre traitement est indispensable et que le rapport bénéfice/risque penche du bon côté.

Chapitre deux : le Gluten

Le gluten est une protéine collante, en lien avec de nombreuses pathologies neurologiques.

Il y en a dans énormément d’aliments mais aussi de cosmétiques et il interfère avec l’assimilation des nutriments.

Il déclenche une réaction immunitaire et celle ci donne lieu à l’inflammation, et une hyperperméabilité intestinale.

La maladie coeliaque et l’intolérance au gluten sont deux maladies différentes.

L’intolérance au gluten touche les personnes les plus sensibles du fait de leur capital génétique.

Elle cible toujours le système nerveux et pas seulement digestif.

Les défenses naturelles sont affaiblies par le gluten.

La digestion du gluten provoque une sensation de plaisir à l’origine de son utilisation abusive par l’industrie agro-alimentaire.

Le gluten provoque une hyperglycémie.

Chapitre trois : Addiction aux glucides et Phobie des graisses

Les céréales du petit déjeuner sont parmi les aliments les plus rentables pour l’industrie, il faut apprendre à s’en passer et cesser d’empoisonner nos enfants.

Il faut lutter contre les idées reçues et découvrir certaines vérités

  • En effet notre organisme ne tire aucun profit des glucides et une quantité minime nous suffit dans la réalité, nul besoin d’en consommer 100g par jour ou plus.
  • Par contre nous ne pouvons nous passer des graisses.
  • La consommation de cholestérol ne doit pas être combattue, contrairement aux glucides y compris “complets”.
  • Il faut privilégier la consommation d’oméga 3 et limiter les oméga 6.
  • Une alimentation pauvre en glucides réduit les risques d’inflammation.
  • Les sucres se fixent sur les protéines, c’est la glycation.
  • La glycation favorise la dégénérescence.
  • L’augmentation de la glycémie provoque aussi des problèmes avec la mise à disposition du magnésium et d’autres neurotransmetteurs.
  • L’inflammation et la glycation sont responsables de beaucoup de maladies.
  • Notre cerveau est composé de 70% de graisses.
  • Les vitamines A,D,E,K ont besoin de lipides pour être bien assimilées.
  • Ce sont les glucides qui favorisent la prise de poids.
  • Le cholestérol est un acteur majeur de l’activité des neurones. Il est antioxydant, favorise le développement des cellules cérébrales et contribue à l’assimilation des vitamines.
  • Le glucose n’est pas le principal carburant du cerveau.`
  • Les statines privent l’organisme de cholestérol, acides gras, vitamines et causent des déficits cognitifs.
  • La baisse de la libido et l’impuissance sont augmentées en cas de cholestérol bas!…….

 

ces glucides qui menacent notre cerveau

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Je vous propose de marquer une pause car le livre est long

et son assimilation bien plus encore

à suivre donc…

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