Pour ce premier mercredi de la rentrée, je vous propose de réaliser ma recette de la brioche céto. Une brioche pauvre en glucides et riche en saveur. Elle saura réconforter petits et grands au moment du goûter ou du petit-déjeuner. De plus, chaque tranche comporte moins de 2g de glucides ! De quoi, vous faire plaisir sans culpabiliser !

Brioche cétogène

Type de plat: Breakfast
Keyword: brioche
Portions: 16 tranches

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 170 g whey vanille
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée bicarbonate
  • 1 sachet levure
  • 1/2 c. à café gomme de guar
  • 1 c. à café cannelle

Ingrédients liquides

  • 4 œufs
  • 300 g Saint Môret
  • 60 g crème entière
  • 40 g beurre fondu
  • 4 c. à soupe huile de colza

Instructions

  • Préchauffer votre four à 160°
  • Mélanger au batteur électrique tous les ingrédients liquides
  • Ajouter au fur et à mesure les ingrédients secs et battre de nouveau en augmentant crescendo la vitesse du batteur
  • Former une boule avec la pâte qui doit être élastique et l'enfourner pendant 45 minutes
  • Laisser refroidir la brioche 30 minutes après cuisson avant de la démouler
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Bien évidemment, cette recette est personnalisable à souhait.

Par exemple, pour la whey, j’utilise celle aromatisée à la vanille qui apporte un goût “sucré” afin de manger ma brioche nature. Mais vous pouvez la remplacer par de la whey nature avec plus ou moins un édulcorant selon vos envies.

J’aime la cannelle pour son goût et ses vertus. Cependant, je sais que cela ne plaît pas à tout le monde. Vous pouvez donc ne pas en mettre ou la remplacer par une cuillère à café d’un autre arôme (vanille, fleur d’oranger, citron, orange, …)

De même pour le fromage St Môret que vous pouvez remplacer par de la mascarpone ou du Philadelphia.

La recette de ma brioche céto sera encore meilleure si elle est accompagnée de la confiture framboise/graines de chia.

N’hésitez pas à partager cette recette de brioche cétogène sur vos réseaux sociaux et à me taguer sur vos réalisations avec les #getyourfit ou #estellepacecca. J’ai hâte d’avoir vos retours.

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