Pour ce premier mercredi de la rentrée, je vous propose de réaliser ma recette de la brioche keto et low carb. Une brioche ceto pauvre en sucres mais riche en saveur. Elle saura réconforter petits et grands au moment du petit-déjeuner ou goûter keto. De plus, chaque tranche comporte moins de 2g de glucides ! De quoi, vous faire plaisir sans culpabiliser !
Les ingrédients pour une recette de brioche ceto pauvres en sucres
Ingrédients secs
- 170 g whey vanille
- 2 pincées sel
- 1 pincée bicarbonate
- 1 sachet levure
- 1/2 c. à café gomme de guar
- 1 c. à café cannelle
Ingrédients liquides
- 4 œufs
- 300 g Saint Môret
- 60 g crème entière
- 40 g beurre fondu
- 4 c. à soupe huile de colza
Les étapes pour faire ma recette de brioche ceto pauvre en sucres
- Préchauffer votre four à 160°
- Mélanger au batteur électrique tous les ingrédients liquides
- Ajouter au fur et à mesure les ingrédients secs et battre de nouveau en augmentant crescendo la vitesse du batteur
- Former une boule avec la pâte qui doit être élastique et l’enfourner pendant 45 minutes
- Laisser refroidir la brioche 30 minutes après cuisson avant de la démouler
Quelques exemples de variantes de brioche keto low carb
Bien évidemment, cette recette cétogène est personnalisable à souhait.
Par exemple, pour la whey, j’utilise celle aromatisée à la vanille qui apporte un goût « sucré » afin de manger ma brioche nature. Mais vous pouvez la remplacer par de la whey nature avec plus ou moins un édulcorant selon vos envies.
J’aime la cannelle pour son goût et ses vertus. Cependant, je sais que cela ne plaît pas à tout le monde. Vous pouvez donc ne pas en mettre ou la remplacer par une cuillère à café d’un autre arôme (vanille, fleur d’oranger, citron, orange, …)
De même pour le fromage St Môret que vous pouvez remplacer par de la mascarpone ou du Philadelphia.
La recette de ma brioche ceto sera encore meilleure si elle est accompagnée de la confiture framboise/graines de chia.
N’hésitez pas à partager cette recette de brioche ceto pauvre en sucres sur vos réseaux sociaux et à me taguer sur vos réalisations avec les #getyourfit ou #estellepacecca. J’ai hâte d’avoir vos retours.
Avez vous testé ou relu votre recette ? Former une boule avec autant d éléments liquides impossible. Je m en doutais mais je l ai testé ce soir et bien la pâte est liquide. Et ne done donc pas le résultat de la photo biensur.
Bonjour,
Oui j’ai même diminué les doses des ingrédients liquides par rapport aux recettes initiales. Quand vous mettez la pâte dans le moule, ça doit ressembler au crème protéinée épaisse. (comme une Danette mais plus épais)