Depuis que j’ai commencé à suivre une alimentation cétogène, j’ai longtemps cherché la recette de pain céto idéale. Ce pain facile à réaliser qui me permettrait de savourer tous les fromages que j’aime. Dans le cadre de l’alimentation cétogène, le pain classique est en effet banni. Je me suis basée sur la recette de pain ceto diet doctor du site anglo-saxon Diet Doctor, je l’ai modifiée un certain nombre de fois pour arriver à ce résultat parfait. Il se conserve super bien au réfrigérateur et se congèle également. Vous pouvez donc en préparer une fois par semaine et en avoir toujours à disposition.

Ingrédients

  • un mug de farine de soja
  • 6 càs psyllium blond
  • 1càs levure chimique ou bicarbonate de soude
  • 1càs rase de sel de l’himalaya
  • 20 g de whey nature (ou de back protein foodspring par ex)
  • 2 càs rase de vinaigre cidre bio
  • 3 blancs d’oeufs
  • un mug voire 1 mug 1/2 d’eau bouillante, à adapter en surveillant la texture
  • 4 càs de graines de pavot (facultatif)

pain-ceto-diet-doctor

 

 

Instructions

  • Si comme moi vous utilisez le THERMOMIX
  • Mode Pétrin 5 min
  • Sinon à la main ou avec le robot de votre choix
  • Pétrissez à la main pour former des petits pains ou dans un moule type moule à cake par exemple
  • Puis au four préchauffé à 175 °C
    • 30 min si petits pains
    • 45 min si un seul pain
  • Mais toujours à surveiller, surtout la première fois

Ensuite à déguster ou à mettre au frigo ou au congélateur

J’espère que cette recette vous a plu, Partagez vos photos sous ce post !

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires ci dessous, et si vous voulez en savoir plus, n’hésitez pas non plus à me poser vos questions, j’y réponds toujours avec plaisir.

Portez vous bien, les champions de la santé

Estelle

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