J’ai toujours adoré les gaufres, pas question de m’en priver en adoptant l’alimentation cétogène. Voici donc ma recette préférée de gaufres cétogènes, après en avoir essayé des dizaines et adapté celles qui me paraissaient les plus réussies.

J’aime les déguster avec un peu de chantilly (crème + stévia), que je réalise avec de la crème à 35 % de matières grasses (celle qui comporte un peu de mascarpone, mais vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de mascarpone à de la crème entière).

On pourrait aussi les consommer salées en ne mettant ni vanille ou cannelle ni stévia dans la pâte…

Je les ai aussi essayé avec les plaques plus fines du gaufrier, en réduisant la cuisson bien sûr.

Cela fonctionne, même si j’ai eu du mal à en décoller certaines.

Au fait, je graisse le moule avec un peu d’huile de coco bien sûr !

Si vous n’avez pas de gaufrier, vous pouvez regarder ici pour vous aider à en choisir un.

A vous de jouer, et partagez en commentaire votre variante.

A très vite

Gaufres céto

Vous aimez les gaufres mais vous pratiquez l’alimentation cétogène ? Pas de panique, les 2 sont compatibles, essayez vite ma recette de gaufre céto, idéale pour le petit déjeuner par exemple
10 min
Type de plat: Breakfast
Portions: 2 personnes

Ingrédients

2 gros oeufs bio

    1/3 de tasse de farine d’amande bio

      1/2 cuillère à soupe de farine de coco bio

        1/2 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude

          1 pincée de sel fin

            Un peu d’extrait de vanille ou de la cannelle en poudre

              1 cuillère à soupe de stévia en poudre

                Instructions

                Préparez les gaufres :

                  -Dans un bol à mélanger de taille moyenne, battez les œufs.

                    -Ajouter la farine d’amande, la farine de noix de coco, la levure, le sel, la vanille ou cannelle et la stevia et mélanger jusqu’à consistance lisse.

                      – Versez la pâte dans le gaufrier préchauffé à température moyenne et fermez le couvercle.

                        – Cuire de 3 à 5 minutes, jusqu’à extinction du signal (enfin selon le gaufrier)

                          Notes

                          Chaque gaufre apporte 7 g de glucides environ dont 3 g de glucides nets
                          Les gens qui ont lu cet article ont aussi lu :  Résumé du livre The Complete KETOGENIC DIET For Beginners de Amy Ramos

                          J’espère que cette recette vous a plu,

                          Je vous invite à vous abonner pour recevoir mes newsletters et les nouveaux articles.

                          Portez vous bien,

                          Estelle

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