J’ai longtemps cherché la recette de crêpes keto low carb qui ressemble le plus possible aux crêpes classiques. Et qurtout qui soit facile à réaliser ! Pour la chandeleur je vous propose ces crêpes pauvres en glucides. Idéales dans le cadre d’un régime cétogène ou pour ceux qui veulent simplement réduire leur consommation de glucides.

Recette de crêpes céto pauvre en sucres

La recette est pour 6 personnes et contient au total 58 kcal. Chaque crêpe (pour une poêle de 20 cm environ contient environ 1,5 g de glucides dont les 2/3 sont des fibres.

Ingrédients

  • 4 oeufs entiers + 4 blancs d’oeufs
  • 4 cuillères à soupe de philadelphia ou autre cream cheese 
  • 2 cuillères à soupe de psyllium blond
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu pour la cuisson

Comment faire de bonnes crêpes keto et low carb ?

  • Mélangez tous les ingrédients à la main ou au robot ménager. J’utilise le Thermomix, qui a l’avantage de rendre la pâte un peu “fouettée”, mais cela n’est pas indispensable. La pâte peut vous sembler très liquide. B
  • Beurrez un poêle antiadhésive ou une crêpière et faites cuire à feu vif la première face puis en réduisant le feu pour l’autre côté. cela permet de garder la crêpe moelleuse et croustillante à la fois.
  • Parfois je ne cuis qu’un côté comme le chez Philippe Conticini dont je suis fan 😉
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Notes

  • Le mascarpone est une variante plus riche.
  • Attention à la garniture que vous choisissez, pensez à bien compter les glucides si vous suivez une alimentation céto.
  • Vous pouvez ajouter un peu de stévia dans la pâte pour une version plus sucrée, ainsi que de la vanille par exemple ou tout autre arôme de votre choix.

Régalez vous.

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Peu d'ingrédients et 10 min de préparation 

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Si vous voulez trouver d’autres idées de recettes céto, rendez-vous sur la page recettes du blog. Vous y trouverez des recettes salées ou sucrées selon vos envies.

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À bientôt,
Estelle

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