Vous l’aurez compris si vous avez lu l’article qui explique pourquoi démarrer une alimentation cétogène (je vous invite à aller le lire avant dans le cas contraire), la transition vers une alimentation cétogène ne s’improvise pas. Vous pouvez vite être perdu et ne pas savoir comment commencer l’alimentation céto. Mais aussi, vous pouvez vite être découragé, frustré ou facilement tenté. Je vous propose dans cet article de faire le point sur les aliments à proscrire et ceux à privilégier. J’avais déjà fait un article sur 4 astuces pour bien démarrer l’alimentation cétogène. Je vous refais ici, un point sur 8 autres astuces !

Quels sont les aliments à proscrire pour commencer l’alimentation céto?

Le principal objectif de cet alimentation est de réduire au maximum les aliments contenant des glucides. Pour un début, il vous faudra supprimer tout ce qui est produits sucrés, transformés voire ultra-transformés. Exit les gâteaux, les bonbons, les yaourts sucrés, les confitures et tout autre produit avec du sucre ajouté.

Quels sont les aliments à privilégier pour commencer l’alimentation céto?

Les deux familles d’aliments à privilégier sont les protéines et les lipides. Pour cela, vous pouvez manger des produits animaliers (œufs, viandes, poissons, crustacés, fromages, … ) ou du soja.

Il est aussi important de manger des fibres et des aliments contenant des micronutriments. Pour cela, vous avez les légumes verts, les salades et les crudités par exemple.

Variez aussi les formats des aliments : surgelés, frais, conserves, …

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Pour les petits creux ou les desserts, privilégier les desserts céto : gaufres, brownie, brioche, glace, crêpes, …

Si supprimer le pain ou les pizzas est difficile pour vous (surtout au départ), utiliser les pâtes à faire maison. Je vous mets le lien vers mes recettes de pain céto et de pâte à pizza.  

Conseil et astuces pour débutants :

  1. Si vous avez une alimentation de base très riche en glucides, faites votre transition progressivement sur 2 semaines. Supprimez dans un premier temps que les produits avec du sucre ajouté. Vous aurez ainsi moins de frustrations la première semaine.
  2. Si vous voulez faire des collations mais ne pas grignoter n’importe quoi faites-vous plaisir mais céto. Vous aurez ainsi moins de tentations de grignoter le premier mois.
  3. Si vous voulez commencer directement, évitez le sport les deux premières semaines de la transition. C’est le temps pour que le corps s’adapte à la transition alimentaire.
  4. Faites-vous des assiettes qui donnent envie avec des produits colorés et sains.
  5. Etablissez votre menu de la semaine à l’avance. Ce sera plus simple pour faire les courses et éviter les repas de dernière minute ou les commandes de repas par manque de temps ou de motivation.
  6. Si vous avez des problèmes de santé, faites-vous accompagné par un professionnel. Cela peut avoir une incidence sur votre traitement. (baisse des besoins en insuline ou anti-diabétique oral par exemple)
  7. Evitez de le faire seul et essayez de trouver quelqu’un pour vous accompagner dans votre transition. Cela ne pourra que vous aider à rester motivé sur le long terme et traverser les moments de doute et de difficultés des premières semaines. 
  8. Si vous avez encore des doutes sur le goût de plat pauvres en glucides, testez les recettes de mon site !
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En attendant, n’hésitez pas à partager cet article et à le commenter. Je me ferai un plaisir de vous répondre.

A bientôt

Estelle

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