➽ Le livre “code diabète ” ou ” the diabetes code ” de Jason FUNG propose un plan pratique pour lutter contre l’épidémie de diabète. Il s’agit de limiter sa consommation de glucides et de pratiquer le jeûne intermittent.

La planète entière subit cette épidémie de diabète et d’obésité et il est grand temps de réagir. Je vous propose un résumé de ce livre de J.FUNG sur le diabète.

Rappels sur le Diabète

Le diabète de type 2 est une épidémie moderne. 

Près de 400 millions de personnes en sont atteints dans le monde, dont 28 millions pour les États-Unis – et il ne cesse de progresser.

La cause ? Les régimes riches en glucides et en sucre et un style de vie trop sédentaire que notre corps ne peut tout simplement pas suivre sans conséquences néfastes.

 Cela conduit à une résistance à l’insuline qui est la grande responsable de la plupart des maladies chroniques de notre société et qui est l’ennemi numéro un à combattre.

Il s’agit de problèmes de santé graves.

 Comme le montre Jason Fung dans The Diabetes Code , les changements alimentaires et le jeûne intermittent peuvent aider les patients diabétiques de type 2 à retrouver la santé tout en épargnant les chirurgies coûteuses et invasives.

Les types de Diabète

Le diabète est lié à une glycémie élevée, mais il y a différentes formes de diabète 

Le diabète – et le diabète de type 2 en particulier – ne cessent d’augmenter. Les chiffres sont plus qu’inquiétants: un hôpital de New York a récemment signalé qu’il traitait dix fois plus de diabétiques en 2000 qu’en 1990 et que la majorité des nouveaux cas étaient de type 2.

Le diabète est un trouble lié à l’hyperglycémie et se compose de quatre types de base. Ceux-ci comprennent :

  • le type 1 ou insulinodépendant, autrefois appelé diabète maigre
  • et le type 2, autrefois appelé le diabète GRAS
  • ainsi que le diabète gestationnel causé par une glycémie élevée pendant la grossesse. 
  • D’autres types de troubles sont liés à des problèmes génétiques et à un pancréas dysfonctionnel.

Les symptômes incluent la soif et le besoin d’uriner fréquemment (polyurie-polydipsie)  Les deux reflètent le fait que le rein essaie d’éliminer l’excès de sucre dans le sang.

Examinons les différences entre les diabètes de type 1 et 2.

La première est une maladie auto-immune . Cela signifie que le système immunitaire de l’organisme s’attaque aux cellules productrices d’insuline. L’insuline est l’hormone responsable de la régulation de la glycémie.

Lorsque le corps cesse de produire suffisamment d’insuline, la glycémie augmente. C’est pourquoi les patients diabétiques de type 1 ont besoin de injections d’insuline toute leur vie.

Le diabète de type 2 est différent. C’est généralement le résultat d’un régime riche en sucre. Le corps réagit en produisant de grandes quantités d’insuline pour tenter de réguler tout le sucre ingéré.

Finalement, les cellules du corps deviennent insulinorésistantes puis finissent par s’épuiser complètement. Cela signifie qu’ils ne réagissent plus à l’insuline, car l’organisme en produit trop.

En conséquence, les injections d’insuline ne conviennent pas particulièrement au traitement du diabète de type 2. Le problème, après tout, n’est pas le manque d’insuline – comme dans le cas du diabète de type 1 – mais trop d’insuline ou plutôt trop de sucres ingérés, et surtout ceux à index glycémique élevé, car ils font sécréter beaucoup d’insuline.

La Restriction Calorique est inefficace

Comme l’obésité, le diabète de type 2 ne peut pas être traité uniquement en limitant l’apport en calories.

La façon dont nous décrivons le monde change tout le temps. Nous cherchons de nouveaux mots pour décrire de nouveaux phénomènes.

Avez-vous déjà entendu parler de diabésité ? C’est une façon récente de décrire une nouvelle tendance dans la société occidentale: l’épidémie de personnes souffrant d’une combinaison d’obésité et de diabète de type 2.

Le lien étroit entre l’obésité et le diabète de type 2 a été démontré de manière concluante en 1990 par Walter Willett, expert en nutrition à l’Université de Harvard.

Ses recherches ont montré que la prise de poids après la puberté est le facteur le plus important pour augmenter le risque de diabète de type 2. Par exemple, si nous prenons 44 à 77 livres de poids, nous sommes11,300% plus susceptibles de développer la maladie.

Willett et ses collègues ont mené des études de suivi en 1995. Celles-ci ont montré que même un léger gain de poids augmentait considérablement les risques de diabète de type 2. Un supplément de 10 à 20 livres augmente les chances de diabète de type 2 de 90%.

Malheureusement, il a fallu un certain temps avant que ces percées soient largement acceptées par la communauté médicale générale.

 Mais aujourd’hui, il n’y a pas de place pour le doute: le diabète de type 2 est intimement lié au gain de poids (gain de graisse viscérale+++) et à l’obésité.

Cela dit, ni l’obésité ni le diabète de type 2 ne peuvent être guéris en consommant simplement moins de calories. Lorsque nous consommons moins de calories, notre corps réduit son métabolisme basal- mais la quantité d’énergie nécessaire pour que notre cœur continue de pomper et que notre cerveau fonctionne.

Bien que ce fût la première solution proposée par les médecins et les nutritionnistes, une réduction importante de l’apport calorique quotidien ne fonctionne tout simplement pas.

En fin de compte, notre sentiment de faim et d’apport calorique dépend de nos hormones. 

Plus précisément, ce sont nos taux d’insuline qui sont responsables.

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 Réduction de l’insuline pour mincir

Cela signifie que perdre du poids consiste uniquement à réduire nos niveaux d’insuline.

Réduire la consommation alimentaire globale ne permet pas d’atteindre cet objectif. 

Ce que nous devons vraiment faire, c’est éviter certains types d’aliments (IG ou Index Glycémique élevé)

La résistance à l’insuline est causée par des dépôts de graisse dans le foie (NASH ou non alcoholic steatosis hepatic) et peut se développer très rapidement.

La plupart des gens savent que la consommation excessive d’alcool nuit au foie. 

Mais l’alcool n’est pas le seul responsable des dommages au foie.

Commençons par le glycogène : c’est une substance qui stocke les glucides dans notre corps. Une trop grande partie de celle-ci crée des dépôts graisseux dans le foie, ce qui, au fil du temps, entraîne une résistance à l’insuline.

La résistance à l’insuline est la première étape sur la voie du diabète de type 2. C’est le résultat d’une consommation excessive de glucides et de protéines.

Contrairement aux autres graisses alimentaires qui peuvent être stockées dans tout le corps, le glucose provenant des protéines et des glucides est transporté directement vers le foie. Une fois sur place, il est converti en une réserve de glycogène pouvant être utilisé lorsque la glycémie baisse.

Mais une fois cette réserve entièrement approvisionnée, le corps commence à convertir les stocks de glycogène en graisse, qui est ensuite exportée vers d’autres parties du corps.

Les problèmes commencent lorsque le foie ne peut pas suivre le rythme de notre apport en protéines (néoglucogénèse ou synthèse de glucides à partir des protéines) et en glucides. Lorsque cela se produit, la graisse n’est plus exportée mais reste dans le foie. Et comme le foie devient plus gras (NASH), il cesse d’accepter davantage de glucose.

Lorsque notre glycémie augmente, de l’insuline est libérée. Cela, à son tour, encourage le foie à accepter plus de glucose. Une fois que le foie commence à lutter pour traiter ce glucose, une quantité supplémentaire d’insuline est libérée pour résoudre le problème.

Cela crée un cercle vicieux. 

Plus il y a d’insuline dans notre corps, moins le foie y réagit. C’est ce que les médecins veulent dire quand ils parlent de résistance à l’insuline.

Et il n’en faut pas beaucoup pour développer un foie gras (NASH) résistant à l’insuline.

Prenons une étude réalisée en 2008 par la neurochirurgienne Suzanne De La Monte: elle a révélé que les personnes peuvent développer une résistance à l’insuline en à peine trois semaines en mangeant 1000 calories de collations sucrées par jour.

Au cours de ces trois semaines malsaines, le poids du participant n’a augmenté que de 2%, mais la quantité de graisse stockée dans son foie a augmenté de 27%!

Heureusement, cet effet sur le foie gras peut être inversé en reprenant une alimentation normale avec moins de glucides et moins de fructose.

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Le fructose conduit à la stéatose hépatique

L’augmentation de la consommation de fructose contribue à la généralisation de la stéatose hépatique.

En 2009, l’endocrinologue Robert Lustig a téléchargé sur YouTube une vidéo qui est rapidement devenue virale. Il y confirmait ce que beaucoup soupçonnaient depuis longtemps: le sucre est toxique pour le corps.

Un type de sucre est particulièrement mauvais pour notre santé. C’est ce qu’on appelle le fructose et est un contributeur majeur au développement du diabète de type 2.

Comme le glucose, le fructose est malsain et pratiquement dépourvu de valeur nutritive, en particulier sous ses formes raffinées. Mais il y a une raison supplémentaire à cela : le foie ne peut pas le métaboliser.

Environ 80% du glucose est métabolisé hors du foie, ce qui signifie que l’organe n’a à traiter qu’un cinquième du glucose ingéré. 

Le fructose, par contre, va directement au foie où il peut rapidement entraîner une maladie du foie gras et, éventuellement, un diabète. (Arrêtez les jus d’orange de matin!!)

En effet, le foie ne peut tout simplement pas métaboliser de grandes quantités de fructose en plus de tout le glucose qu’il contient déjà (provenant des protéines et des glucides).

La mauvaise nouvelle est que le fructose joue maintenant un rôle plus important que jamais dans notre alimentation.

Et c’est le problème: le fructose n’est pas intrinsèquement mauvais pour nous – ce qui nuit vraiment à notre santé, c’est trop .

Au XIXe siècle, les gens mangeaient environ 15 à 20 grammes de fructose par jour, principalement sous forme de fruits frais contenant des quantités relativement faibles de sucre.

Mais les régimes alimentaires des gens ont commencé à changer après la Seconde Guerre mondiale. Cela est dû en grande partie à l’augmentation de la production de canne à sucre et de betteraves à sucre. Dans les années 1970, la consommation quotidienne de fructose par personne était passée à 37 grammes.

Le développement le plus dévastateur, cependant, a été l’émergence d’un sirop de maïs riche en fructose.C’était une source de sucre bon marché et, assez tôt, elle était ajoutée à toutes sortes d’aliments transformés.

Finalement, il pourrait être trouvé dans tout, des sauces aux plats cuisinés, en passant par les pains et les sucreries.

En 2000, la consommation de fructose par habitant aux États-Unis avait grimpé à 78 grammes par jour. Il ne fait aucun doute que cela fait partie du problème.

La propre recherche de l’auteur montre que les pays dans lesquels le sirop de maïs est populaire ont 20% de cas de diabète en plus par rapport aux pays dans lesquels la consommation de fructose est moindre.

Lutter contre l’excès d’insuline est la clé

Les injections d’insuline ne sont pas la solution au diabète de type 2, car trop d’insuline nuit au corps.

Il ne fait aucun doute que la capacité de produire de l’insuline en laboratoire et de traiter le diabète de type 1 a constitué une avancée médicale majeure. 

Mais les injections d’insuline ne sont pas une solution miracle dans la lutte contre le diabète de type 2 bien qu’elles deviennent utiles à un stade avancé de la maladie lorsque le pancréas est dépassé.

Le diabète de type 2 et l’obésité ne sont pas que des problèmes de fitness. Si elles ne sont pas traitées, elles peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires, notamment des crises cardiaques.

Les injections d’insuline ne sont pas particulièrement efficaces dans ce contexte. Bien qu’ils puissent aider les patients diabétiques de type 2 à réguler leur glycémie à court terme, une utilisation à long terme peut en réalité nuire à leur santé. Dans certains cas, ils peuvent même causer la mort plus tôt.

Cela a été démontré par GL Duff et GC MacMillan en 1949. Leurs études sur les animaux ont révélé que des niveaux élevés d’insuline peuvent conduire à l’athérosclérose – un durcissement des artères lié à des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

La recherche moderne souligne également le fait que les injections d’insuline ne conviennent pas au traitement du diabète de type 2 . Ils montrent régulièrement que réduire le taux de sucre dans le sang augmente en fait le risque de maladie cardiaque.

Prenons l’étude massive d’ACCORD réalisée en 1999 par l’American National Institute of Health: les scientifiques qui en sont à l’origine ont cherché à savoir si le traitement à l’insuline pouvait réduire les décès cardiovasculaires chez les patients atteints de diabète de type 2.

Un groupe de patients a reçu des doses normales d’insuline et de médicaments pour le cœur. L’autre groupe a reçu des doses plus élevées d’insuline et de médicaments pour le cœur. L’objectif était de réduire plus rapidement les taux de sucre dans le sang du deuxième groupe.

L’étude était un échec spectaculaire. Les patients recevant des doses plus élevées d’insuline et de médicaments sont morts 22% plus rapidement que ceux à qui on avait administré des doses normales.Finalement, toute l’étude a dû être annulée.

Le scientifique canadien JM Gamble a mené une autre étude en 2010. Il a découvert que les patients atteints de diabète de type 2 recevant un traitement à l’insuline avaient 279% plus de risques de développer une maladie coronarienne que les autres patients.

Place de la chirurgie bariatrique

La chirurgie bariatrique peut être un traitement efficace contre le diabète de type 2, mais ce n’est pas la meilleure solution dans l’ensemble.

L’obésité est un problème grave. 

Prenons l’un des patients de l’auteur : Adrian pèse 208 kg et a perdu son emploi en raison de problèmes de santé catastrophiques.

De nombreux patients dans une situation similaire envisagent de recourir à une solution drastique : la chirurgie de perte de poids.

Les médecins appellent cela de la chirurgie bariatrique , et cela implique de retirer une grande partie de l’estomac.

Il s’agit d’un traitement efficace contre le diabète de type 2 et, dans la plupart des cas, le trouble disparaît simplement après que les patients ont été opérés.

Alors, comment ça marche?

Eh bien, l’opération réduit considérablement le nombre de calories pouvant être ingérées. Cela donne au foie une chance d’épuiser ses réserves de glycogène et de brûler les dépôts graisseux qui l’avaient rendu résistant à l’insuline.

PR Schauer et ses collègues ont démontré l’efficacité de la chirurgie dans une étude réalisée à la Cleveland Clinic en 2012.

Les patients diabétiques de type 2 ayant subi une chirurgie bariatrique étaient en bien meilleure santé que leurs homologues traités par insuline. Au bout de trois mois, les anciens patients pouvaient être complètement débarrassés de leurs médicaments antidiabétiques – ils étaient guéris!

Cela s’applique à 95% des patients diabétiques de type 2 opérés. Les avantages supplémentaires de la chirurgie bariatrique comprennent une perte de poids à long terme ainsi qu’une baisse de la pression artérielle chez plus de 70% des patients.

Donc, ça doit être le remède que nous cherchions, non?

Et bien non. Le problème est que la procédure est incroyablement coûteuse, extrêmement invasive et peut entraîner toutes sortes de complications plus tard. Ceux-ci comprennent des saignements internes, des infections et une absorption réduite des nutriments aboutissant à de graves carences.

Mais il y a une solution alternative. La bonne nouvelle est que les effets positifs de la chirurgie bariatrique peuvent être obtenus de manière beaucoup plus simple. 

Fructose et sucres raffinés sont à fuir comme la peste

Vous pouvez prévenir et inverser le diabète de type 2 en évitant le fructose et les glucides raffinés.

En 2015, un hôpital du Texas a été confronté à un patient atteint de diabète de type 2 âgé de trois ans – le plus jeune patient diabétique enregistré.

C’est un assez bon indicateur du fait que le trouble est incontrôlable et qu’il est plus important que jamais de savoir comment prévenir et inverser le diabète de type 2.

Alors, comment pouvez-vous inverser et empêcher cela? Il existe deux stratégies très efficaces que vous pouvez adopter aujourd’hui.

La première consiste à éviter le fructose

Le point de départ évident est de bannir les sucres de votre cuisine et de votre table à manger. Cela vaut pour le saccharose – un sucre composé d’une partie de glucose et d’une partie de fructose – ainsi que du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Couper le fructose de votre alimentation signifie se méfier des produits dans lesquels il se cache souvent. Ceux-ci comprennent les boissons sucrées comme les cocktails, les smoothies et les eaux aromatisées.

Les bonbons, les gâteaux et les pâtisseries sont également évidemment interdits. Mais rappelez-vous, le pain et les pâtes contiennent aussi souvent du sucre ajouté. 

Vous devez vérifier la liste des ingrédients et de laisser tout ce qui contient du sucre sur les rayons des supermarchés.

La prudence est également de mise lorsqu’il est question de sauces, de condiments et même de viandes. Le sucre est un moyen facile de rendre tous les types de plats plus savoureux. C’est quelque chose que les vendeurs et les producteurs savent, c’est pourquoi ils l’ajoutent à leurs produits.

Manger à l’extérieur, surtout si c’est quelque chose que vous faites souvent, peut aussi être un champ de mines. N’hésitez pas à demander à votre serveur la teneur en fructose de divers plats avant de passer votre commande.

La deuxième stratégie consiste à éviter les glucides raffinés

Les glucides raffinés font partie du pire groupe alimentaire en raison de leur rôle dans la montée de l’insulinémie.

 Évitez donc les produits raffinés à base de blé comme le pain, les pâtes, les tortillas à base de maïs, le maïs soufflé, les frites, les chips et le riz blanc.

Cela ne signifie pas que vous devez abandonner vos vieilles habitudes. Tous les glucides ne sont pas malsains – passez aux glucides non raffinés comme le riz brun et les pâtes de blé entier et vous pourrez toujours déguster certains de vos plats préférés.

Ces alternatives ne stimulent pas la production d’insuline presque autant que leurs homologues plus raffinés et peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain.

Eliminer des glucides raffinés signifie qu’il y a une « vacance » dans votre plan nutritionnel. Remplissez-le avec des aliments gras nourrissants comme des huiles de haute qualité, du poisson, des avocats et des noix.

Le Jeûne Intermittent est une solution miracle

 

Le jeûne intermittent est un traitement beaucoup plus efficace pour le diabète de type 2 que le contrôle des portions quotidiennes.

Le jeûne a longtemps été un remède connu pour le diabète. 

Elliott Joslin, l’un des premiers spécialistes américains du diabète, a préconisé ce traitement il y a plus d’un siècle, en 1916.

Cependant, beaucoup de choses ont changé dans la profession médicale depuis lors. Aujourd’hui, l’accent est de plus en plus mis sur l’utilisation de médicaments pour traiter le diabète. 

Mais il est temps de redécouvrir des remèdes plus traditionnels.

En quoi consiste exactement le jeûne?

Une possibilité est le contrôle des portions quotidiennes, mais ce n’est probablement pas la meilleure réponse.Guérir le diabète et encourager la perte de poids ne sont pas des choses faciles à réaliser.

Prenons une étude britannique réalisée en 2015 : elle a analysé l’efficacité d’un conseil nutritionnel normal axé sur le contrôle des portions et a conclu que cette approche avait échoué pour 99,5% des participants. Ils n’ont tout simplement pas perdu beaucoup de poids.

La raison pour laquelle cela ne fonctionne pas, c’est que réduire l’apport calorique quotidien ne fait que ralentir votre métabolisme tout en augmentant votre sensation de faim. C’est difficile à supporter et, tôt ou tard, la plupart des personnes à la diète cèdent et retrouvent rapidement leur poids initial.

Une approche beaucoup plus avantageuse est le jeûne intermittent .

Il s’agit essentiellement de s’abstenir de consommer tous les aliments pendant un laps de temps déterminé, qui peut aller de un jour à une semaine. Après cela, les gens peuvent reprendre leur régime alimentaire normal.

L’effort requis pour suivre ce type de plan est beaucoup plus court ce qui le rend plus facile à mettre en œuvre que le travail quotidien de contrôle des portions.

Et surtout, ça marche! Le jeûne provoque un plongeon dans la production d’insuline du corps, ce qui signifie qu’elle reste sensible à l’insuline plutôt que de développer une résistance à l’hormone.

Une autre étude britannique menée en 2011 par NM Harvie souligne l’efficacité de cette approche. Harvie a comparé deux groupes de personnes à la diète. Le premier a suivi un régime méditerranéen avec un apport calorique limité, tandis que le second a mangé normalement cinq jours par semaine et jeûné pour les deux autres.

Les deux groupes ont perdu un peu de poids après six mois, mais le deuxième groupe avait également des niveaux d’insuline beaucoup plus bas que le premier.

Cela suggère que le jeûne intermittent pourrait être le meilleur remède contre le diabète de type 2. Après tout, ce sont les niveaux élevés d’insuline et de résistance à l’insuline qui sont responsables du trouble et le jeûne contribue à les réduire.



Vous retiendrez donc que

– Le diabète de type 2 diffère considérablement du diabète de type 1. 

Tandis que le dernier est caractérisé par de faibles niveaux d’insuline, le premier est le produit de niveaux d’insuline dangereusement élevés, ce qui entraîne une résistance à l’insuline et une gamme de problèmes de santé graves.

– La bonne nouvelle est que le diabète de type 2 peut être inversé. 

– Combinez l’évitement des glucides et un changement de régime alimentaire avec un jeûne intermittent et vous serez sur la bonne voie pour récupérer.

–> Conseil à tester

Le jeûne est efficace, mais vous devez trouver le “régime” qui vous convient.

Le jeûne intermittent est un excellent moyen d’abaisser votre taux d’insuline, mais il faut un peu d’ajustement pour bien faire les choses. 

Si vous êtes novice, commencez par consulter un expert médical ou nutritionnel. 

La prochaine étape consiste à trouver un schéma thérapeutique adapté à votre métabolisme. 

Certaines personnes préfèrent jeûner moins longtemps, alors que d’autres préfèrent des jeûnes plus fréquents mais plus efficaces. 

 Essayez de jeûner pendant 3 à 4 jours tous les deux mois, ou sautez simplement le dîner et jeûnez pendant 18 heures (jeûne 16/8) avant le petit-déjeuner. 

Et souvenez-vous de rester bien hydraté pendant le régime que vous suivez et d’arrêter si vous vous sentez malade ou fatigué !

 

J’espère que cet article vous a plu,

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires ci dessous, et si vous voulez en savoir plus, n’hésitez pas non plus à me poser vos questions, j’y réponds toujours avec plaisir.

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Portez vous bien,

Estelle

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