Vous avez sûrement entendu parler de cette tendance à la mode dans les régimes cétogènes, qui consiste à mettre un corps gras dans son café le matin. Cela aurait un intérêt dans le cadre d’un régime minceur. Il s’agit d’une habitude que certaines personnes qui pratiquent le régime cétogène ou lowcarb utilisent quotidiennement et dont on entend parler de plus en plus sur les réseaux sociaux (bulletproof Koffee). On l’appelé café céto, keto coffee (outre atlantique), café gras. Le but serait de relancer le métabolisme et de ne pas se priver de son habitude matinale, un petit noir au saut du lit. Peut être est ce votre cas, beaucoup de personnes aiment consommer un peu de caféine dès leur réveil au saut du lit, ou en ont même carrément besoin!

Qu’est ce que le Café au Beurre ou Café Céto ?

Prenez votre café habituel, préparé selon votre technique habituelle : cafetière, expresso ou autre, ajoutez y du gras. Remuez bien, voire fouettez le même!

Il peut s’agir de beurre ou d’huile de coco (riche en MCT ou triglycérides à chaines moyennes) ou même de beurre de cacao le plus souvent, mixez bien et consommez.

Pensez vous en avoir besoin pour bien commencer la journée ? On l’appelle également café creamer, il semblerait qu’une fois qu’on y a goûté, il est difficile de s’en passer.

café gras ou céto

keto coffee

Intérêt du Café Gras

Le café céto améliorerait la concentration matinale, cela s’explique par l’apport de caféine qui augmente la vigilance,

Il réduirait les fringales du matin grâce à son apport de graisses

Sa caféine augmentant le métabolisme, il participerait ainsi à la perte de poids (objectif minceur)

Et forcément en consommant du café, on se sent moins fatigué, gras ou pas.

La recette de base du keto coffe

  • une tasse de café chaud (mug idéalement)
  • Une cuillère à soupe d’huile de coco par 250 ml de café
  • Des épices selon vos goûts

Remuez, c’est prêt.

La variante au chocolat : choco kéto

Le chocolat céto ou keto choco

  • Une tasse d’eau bouillante
  • 2 cuillères à café de cacao pur en poudre, non sucré bien sûr
  • 2 à 3 cuillères à soupe de matière grasse : beurre, huile de coco
  • Des épices, cannelle ou vanille par exemple

Mélangez, et dégustez.

Voici la version vidéo

Le mot de la fin

Bien que je suive l’alimentation cétogène depuis plusieurs mois, je dois avouer n’avoir jamais tenté cette recette. Si vous l’utilisez, n’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire .

Vous pouvez également lire cet article en complément.

Portez vous bien, Estelle

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